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#지현숙생활발효학교 #6 #7
#제주쉰다만들기(쌀 요구르트) #쌍화발효액

쉰다 피와 쌍화 발효액 만들기

수업 시작과 함께 한약방에 온 것처럼 한약 냄새가 폴폴
쌍화 발효액 만드는 재료들을 꺼내 만들기 시작

설탕과 물을 1:1로 넣고 씻은 쌍과 약재를 같이 통에 넣어
100일 동안 발효한다고 해요 올겨울엔 쌍화 발효액 덕분에
다들 감기에 안 걸리겠죠?

쌍화 발효액 만들기가 끝나고 나서 바로 시작된 쉰다 만들기

처음에 쉰다 키가 머지? 하고 궁금증을 일으켰던 이름
자세히 알아보니 쌀 요구르트라고 하더라고요.
쌀로도 요구르트를 만들 수 있다고? 어떻게?라는
궁금증을 가지고 시작한 수업

된밥과 누룩 그리고 물 세 가지로 만드는 제주 쉰다
이렇게 간단히 쌀 요구르트를 만들 수 있다니 신기했던 수업이었네요


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